清炖小羊排（非常简单粗暴的草原手把肉炖法，自调干湿蘸料，羊汤乳白，热量低）
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作者：
馋猫儿娜娜
身在内蒙古，内蒙的羊肉肉质细嫩的多。草原人民最开始做羊肉都是手把肉的做法，也即是非常简单的清炖，这次就用这种方法炖的小羊排。
自调的干湿蘸料，成品羊排香嫩，不柴不膻，羊肉汤色乳白味浓。
这个食谱很简单，也比较省事省时，减肥的人也可以这样做啦
用料
羊排（法式小羊排）
（伊泰北牧田园）5只约500克
大葱
1根
厚姜片
4片
烧烤料
若干 做干料 买不到的话可以孜然粉加盐代替
羊油块
1小块10克左右
香菜
若干 喜欢就准备 不喜欢不用准备
小香葱
2根
盐
2勺
糖
半勺
蒜泥
5瓣大蒜
清炖小羊排（非常简单粗暴的草原手把肉炖法，自调干湿蘸料，羊汤乳白，热量低）的做法步骤
步骤 1
小羊排缓化
步骤 2
冷水浸泡30分钟
步骤 3
配料按照配料表准备即可
步骤 4
羊排放入锅中，加葱段姜片，加冷水没过羊排3厘米左右
步骤 5
煮开后 大火10分钟 中小火慢炖20分钟即可
步骤 6
炖肉时小香葱切葱花 加一勺盐
步骤 7
将熬好的羊肉汤加入即可
步骤 8
捞出羊排
步骤 9
锅中加一小碗植物油 热锅热油时加入羊油块 混合加热1分钟左右 这样调和的油更香
步骤 10
蒜泥中加1勺盐 半勺糖
步骤 11
加热好的油倒入
步骤 12
这就是成品啦
步骤 13
蘸料建议先蘸油再蘸烧烤料
清炖小羊排（非常简单粗暴的草原手把肉炖法，自调干湿蘸料，羊汤乳白，热量低）的小贴士
油料尽量用羊油和植物油，羊油块可以从羊排块上切～
菜谱创建时间：2019-06-11 20:27:42