其实世界上有各种各样的苹果，有着多种口味和质地，甚至连热量都有所差别。苹果可以单吃，也可以榨成果汁，做成沙拉，甚至是烘焙和烹饪。
今天，我们就来聊聊那些适合烘焙和烹饪的苹果品种，做个小小的科普吧！
布雷本苹果
布雷本苹果具有甜酸味，烘烤以后质地也不会软化。
这是一种用途很多的苹果，适合制作苹果派和苹果挞。
可得兰苹果
可得兰苹果多汁，略带酸味，外皮呈鲜红色，果肉是雪白的。
它是很好的烘焙苹果，适合做苹果派、苹果挞和酥烤苹果。它切片后，也不会很快氧化，可以用于沙拉和奶酪盘。
帝国苹果
帝国苹果是旭苹果（麦金托什红苹果）和红蛇果（红元帅）的杂交品种。
它的质地坚实，味道酸甜，是一种多用途苹果，适用于榨汁、调味、烘焙、沙拉，也可以新鲜食用或干燥食用。
红富士苹果
红富士苹果质地坚实酥脆，而且很多汁，是最受欢迎的苹果之一。
它也非常适合烘焙，因为烹饪的时候也可以保持形状。
嘎啦苹果
嘎啦苹果是一种脆甜的苹果，味道温和，颜色为黄橙色，带着红色条纹。
它是制作苹果酱、沙拉、苹果酒的最佳苹果之一。
金冠苹果
金冠苹果（黄元帅）味道甜，口感醇厚。
它是最好的烹饪苹果之一，烘焙以后也可以保持原来的形状。
澳洲青苹果
澳洲青苹果是最受欢迎的酸苹果之一，吃起来又脆又酸。
它是很好的烹饪苹果，可以和更甜、更香的苹果搭配做成苹果派和酥烤苹果时，风味会更强。
伏花皮苹果
伏花皮苹果有红色和黄色品种，具有甜酸味和紧实的质地。
它可以新鲜食用，也可以用于烘焙、烹饪，制成苹果酱和苹果酒。伏花皮苹果的季节很短，而且不易保存，所以是比较抢手的苹果品种。
蜜脆苹果
蜜脆苹果是在美国明尼苏达州开发的品种，生吃味道很好。
它质地脆而多汁，带有甜味和酸味。蜜脆苹果也可以烘焙，以及做成苹果酱。
爱达红苹果
爱达红苹果是一种很古老的品种，味道浓郁，果肉有时候会呈现玫瑰红色。
爱达红苹果可以制成漂亮的苹果酱，只要把带皮的苹果煮熟并过滤酱汁，就可以获得梦幻的粉红色。爱达红苹果在烘焙过程中可以保持形状，做成沙拉和冷冻都不错。
乔纳金苹果
乔纳金苹果是红玉苹果和金冠苹果的杂交品种，具有浓郁的甜味。
它的外皮是黄绿色的，带着红色的条纹。乔纳金苹果可以新鲜食用，也很适合烹饪。
红玉苹果
红玉苹果非常酸，带有浓郁的苹果味。它适合烘烤，也可以用于制作沙拉和苹果酱。
麦康苹果
麦康苹果十分香甜，非常适合作为零食、沙拉和苹果酱。
它的外皮是鲜红色的，果肉是白色的，而且很多汁。
麦金托什苹果
麦金托什苹果的外皮是绿色和鲜红色混合的，多汁而又脆甜，煮熟后就会软化。
它可以直接食用或做成蘸酱，如果要烘培最好搭配金冠或其他苹果。
陆奥苹果
这种黄绿色的水果非常多汁，而且口感也很脆。
它具有甜美、清爽的味道，很适合新鲜食用，做成沙拉、酱汁，以及用来烘焙。
北密探苹果
这种苹果果肉脆且多汁，带着甜酸味。这是一种很好储存的苹果，也非常适合烘焙和榨汁。
醇露苹果
醇露苹果质地紧实，香气浓郁。这是一种甜味水果，适用于调味汁和烘焙。
其他苹果烘焙知识
虽然有些苹果比其他苹果更适合某些类型的食谱，但是在烹饪或烘焙时，你也可以把多种水果混合使用。很多厨师都喜欢混合苹果来获得更复杂的风味和口感。
如何储存苹果？
虽然苹果在秋季新鲜采摘时是最好的，但是因为易于储存、运输方便，所以全年都可以买到。
当你买了苹果回家后，可以存放在干燥、凉爽的地方。如果单个苹果存放，会保存更长时间，如果是一堆苹果存放，你要多多留心，因为一个坏苹果会影响一堆苹果。
如果你想要长期储存苹果，那么你要知道，有些品种的苹果更耐存放。
一般来说，你应该选择酸度更高、皮更厚的品种，包括澳洲青苹果、麦金托什苹果、红富士苹果、罗马苹果、红粉佳人苹果、布瑞本苹果、陆奥苹果、淘金热苹果、醇露苹果和红玉苹果。
随着时间的推移，其中一些品种会变得更甜蜜更美味。尽管经典的金冠苹果也很好吃，但是由于皮薄且甜度高，所以并不好存放。
储存苹果的理想温度在-1℃-1.6℃之间，湿度约为90%。这就是为什么苹果应该存放在冰箱的保鲜柜里的原因。
不过你要记住，不要和生菜以及其他农产品放一起，因为苹果自然产生的乙烯气体会导致水果和蔬菜更快成熟以及变质。苹果在冰箱里可以保存6-8周。
以上就是关于苹果的一些知识，希望能对你有所帮助哦~
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